Het is een huismiddeltje zonder chemicaliën dat belooft het fruit in de koelkast in perfecte staat te houden.
Ben je het beu om te zien hoe bananen van de ene op de andere dag bruin worden? Een keukentruc kan de sleutel zijn om dit fruit tot 26 dagen zonder problemen te bewaren, zonder plasticfolie.
Stap voor stap: hoe je bananen bewaart zodat ze tot 26 dagen goed blijven
Een voedingsdeskundige liet op sociale media zien hoe ze dat doet: ze sneed de banaan in drie gelijke delen, plaatste ze verticaal in een glazen pot met deksel en bewaarde ze in de koelkast. Zo beperkt ze het contact met lucht en vocht, en remt de kou de werking van de enzymen die het fruit bruin maken.
Het resultaat verraste iedereen: na 26 dagen waren de bananen nog steeds geel, zonder vlekken en met een intacte textuur. De schil werd niet zwart en de smaak bleef fris, zonder die vreemde smaak die de koelkast soms achterlaat.
Belangrijke tips om het te laten werken
- Kies bananen die precies goed rijp zijn: niet te groen en niet te rijp.
- Gebruik schone en droge glazen potten met een goed sluitend deksel.
- Bewaar ze op de middelste planken van de koelkast, waar de temperatuur het meest stabiel is.
- Stapel geen zware voorwerpen op de pot en houd deze rechtop.
- Als u condensatie ziet, droog de pot dan af met keukenpapier.
- Maak de pot tussen elke batch schoon om geurtjes te voorkomen en de versheid te behouden.
Waarom werkt deze methode?
De pot beperkt de luchtcirculatie en het contact met zuurstof, waardoor het bruin worden wordt vertraagd. Glas absorbeert geen geurtjes en is gemakkelijk schoon te maken, ideaal voor wanneer het fruit de ruimte deelt met andere voedingsmiddelen. Bovendien vertraagt de kou van de koelkast het rijpingsproces, zonder het vruchtvlees te beschadigen.
De sleutel is evenwicht: als de koelkast te koud is, kan de schil vlekken krijgen, maar blijft de binnenkant perfect. Daarom kunt u het beste de middelste planken gebruiken en de koudste zones onderin vermijden.
Waarom bederven bananen zo snel?
De sleutel ligt in het natuurlijke rijpingsproces. Bananen geven ethyleen af, een gas dat het donker worden van de schil en het zacht worden van het vruchtvlees versnelt. Bovendien versterkt contact met zuurstof en warmte dit proces. Daarom zijn ze vaak al binnen een paar dagen overrijp, ook al koop je ze groen.
Sommigen proberen de stengels in plasticfolie of aluminiumfolie te wikkelen om het ethyleen tegen te gaan, maar dat levert afval op en werkt niet altijd. Het geheim zit hem in het regelen van de temperatuur en de lucht, en daar komt de truc met de pot om de hoek kijken.
Andere trucs om bananen te bewaren
- Houd bananen apart van ander fruit zoals appels of avocado’s, die ook ethyleen afgeven.
- Als je ze liever niet snijdt, bewaar de trossen dan op een koele, donkere plek, uit de zon en uit de buurt van warmtebronnen zoals ovens of radiatoren.
- Voor gepelde of in plakjes gesneden bananen, besprenkel ze met citroen- of ananassap en bewaar ze in een luchtdichte bak met keukenpapier.
