Honing is een gouden schat van de natuur, die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook onze gezondheid ondersteunt. Het is een gewaardeerde toevoeging aan gebak, muesli of thee. Maar in een wereld waar de authenticiteit van producten vaak plaats maakt voor winst, hoe kunnen we er dan zeker van zijn dat we echte, natuurlijke honing kopen en geen goedkopere, kunstmatige imitatie? Hier zijn enkele huismiddeltjes die je twijfels kunnen wegnemen.
Echte honing is het resultaat van het werk van bijen, die het maken van bloemennectar of honingdauw. Het is niet alleen lekker, maar ook vol voedingsstoffen en gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het ondersteunt het immuunsysteem, werkt antibacterieel en is een bron van waardevolle enzymen. Geen wonder dat het al eeuwenlang wordt gebruikt in zowel de keuken als de natuurlijke geneeskunde.
Maar zoals vaak het geval is met premiumproducten, is natuurlijke honing niet bepaald goedkoop. En waar hoge prijzen zijn, is de verleiding tot bedrog groot. Er is geen tekort aan kunstmatige honing op de markt, die weliswaar aantrekkelijker is vanwege de lagere prijs, maar weinig gemeen heeft met het echte bijenproduct. Hoe herken je het verschil?
Het etiket vertelt niet altijd de waarheid
Hoewel producenten verplicht zijn hun producten eerlijk te etiketteren, is de werkelijkheid vaak anders. Zelfs honing die als natuurlijk wordt aangeprezen, kan verrijkt zijn met suikersiroop, kunstmatige kleurstoffen of andere toevoegingen. Hoe laat je je dan niet misleiden door het etiket? De sleutel ligt in eenvoudige tests die je thuis kunt uitvoeren.
De glastest
Voor de eerste methode heb je alleen een glas koud water en een beetje honing nodig. Giet gewoon een theelepel honing in het glas en kijk hoe het zich gedraagt. Als de honing naar de bodem zakt en heel langzaam oplost, waarbij dunne straaltjes ontstaan, is dat een goed teken. Dit effect duidt op een natuurlijke dikte en de aanwezigheid van enzymen die kenmerkend zijn voor echte honing.
De theelepeltest
De tweede methode is even eenvoudig. Schep wat honing op een theelepel en draai deze vervolgens om boven een bordje. Kijk hoe de honing eraf loopt. Als het een gelijkmatige, langgerekte druppel vormt die niet breekt en niet druppelt, heb je een natuurlijk product voor je. Op het bordje zou zo’n honing een kleine piramide moeten vormen – dat is nog een bewijs van de authenticiteit ervan. Als de honing echter als siroop naar de zijkanten loopt, is hij waarschijnlijk kunstmatig bewerkt.
