Koffie is een van de populairste dranken ter wereld, zonder welke veel mensen zich hun dagelijkse routine niet kunnen voorstellen. Niet iedereen weet echter waar en hoe koffie het beste kan worden bewaard. Een onjuiste methode kan ervoor zorgen dat koffie zijn aroma en gezondheidsbevorderende eigenschappen verliest.
Welke koffie moet je kopen: bonen of gemalen?
Tegenwoordig vinden we in de winkels een enorme keuze aan koffiesoorten uit de hele wereld. Er is keuze te over voor liefhebbers van uitgesproken smaken, maar ook voor liefhebbers van delicate, zoete, bloemige of nootachtige tonen. Maar dan rijst de vraag: welke koffie is het beste, bonen of gemalen?
Koffiebonen, die we zelf malen vlak voordat we de drank bereiden, zijn aromatischer, intenser van smaak en behouden meer gezondheidsvoordelen. Ze worden ook algemeen beschouwd als kwalitatief beter. Bovendien zijn ze beter te bewaren, omdat ze, in tegenstelling tot gemalen koffie, langzamer hun eigenschappen verliezen. Een ander voordeel van koffiebonen is dat de maling kan worden aangepast aan de zetmethode.
Gemalen koffie is daarentegen een betere keuze voor mensen die waarde hechten aan snelheid, eenvoud en prijs. Het heeft een minder intense smaak, wat een voordeel kan zijn als u de voorkeur geeft aan mildere dranken.
Waar en hoe kunt u koffie het beste bewaren?
Als u wilt dat koffie zo lang mogelijk vers en aromatisch blijft, moet u zorgen voor een goede opslag. Vocht, temperatuurschommelingen en zelfs licht kunnen ervoor zorgen dat de kwaliteit achteruitgaat. Het is vermeldenswaard dat gemalen koffie sneller oxideert, daarom is het beter om hele bonen te bewaren en deze vlak voor het bereiden van de drank te malen. Het is ook belangrijk om niet te grote voorraden aan te leggen. Natuurlijk zorgen producenten ervoor dat de koffie goed wordt beschermd, maar een product dat heel lang vergeten in een keukenkastje ligt, kan aan kwaliteit en smaak inboeten.
Nadat u de hermetisch verpakte koffie hebt geopend, moet u deze goed bewaren en zo snel mogelijk gebruiken, meestal wordt aangeraden om dit binnen een maand te doen. Doe de koffie na het uitpakken in een geschikte doos of pot. Een luchtdichte, keramische, glazen of roestvrijstalen container die geen licht doorlaat, is hiervoor zeer geschikt. Het is ook vermeldenswaard dat plastic verpakkingen, hoewel ze luchtdicht en vochtwerend zijn, niet de beste keuze zijn voor het bewaren van koffie. Vergeet ook niet om de koffie op een droge, vrij koele plaats te bewaren, waar de temperatuur constant is.
Waarom is het goed om koffie te drinken?
Koffie is een waardevolle ondersteuning voor de gezondheid van het lichaam. Hoewel het vooral bekend staat om zijn stimulerende eigenschappen, is de werking ervan veel breder. Het heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel, bevordert de concentratie, vermindert het risico op neurodegeneratieve aandoeningen, zoals Parkinson en Alzheimer, en werkt zelfs antidepressief. Het heeft antioxidatieve eigenschappen, verbetert de bloedsomloop en helpt de bloedsuikerspiegel op peil te houden. Koffie is ook een bondgenoot van mensen die op dieet zijn, omdat het de stofwisseling stimuleert en de vetverbranding ondersteunt.
Vraagt u zich af wat beter is, oploskoffie of gezette koffie? De beste keuze voor de gezondheid is natuurlijk de laatste. Volgens de website zdrowie.interia.pl: “Gezette koffie, of deze nu wordt bereid in een koffiezetapparaat, een filter of een cafetière, behoudt veel meer natuurlijke bioactieve stoffen. Koffiebonen zijn rijk aan polyfenolen en chlorogeenzuur, stoffen met een sterke antioxiderende werking. Ze beschermen de cellen tegen oxidatieve stress en kunnen de werking van het hart en het zenuwstelsel ondersteunen.”
Mythes over het bewaren van koffie
Als je een hele verpakking koffie in één keer maalt, verliest deze sneller zijn eigenschappen dan koffie die op de juiste manier in bonen wordt bewaard en die je in porties maalt wanneer je deze nodig hebt. Het is de moeite waard om toe te voegen dat je, om van bijzonder aromatische koffie te genieten, deze weliswaar kunt malen, maar dat dit niet noodzakelijk is. Het volstaat om dit eens in de twee of drie dagen te doen. Een andere veelgemaakte fout is het overgieten van koffiebonen in een doorzichtige pot. Een veel betere optie is glas dat geen licht doorlaat. Hierdoor blijft de koffie langer vers en behoudt hij zijn eigenschappen.
Een misvatting waardoor we onbedoeld goede kwaliteit koffie kunnen verspillen, is het bewaren ervan in de koelkast. Het wordt ook afgeraden om koffie in te vriezen. De lage temperatuur, die voor veel voedingsmiddelen gunstig is, heeft een negatief effect op koffie. Bovendien kan vocht ook leiden tot bederf of schimmelvorming van koffie. Daarnaast neemt koffie gemakkelijk geuren van voedsel in de koelkast op, waardoor de smaak en het aroma kunnen veranderen. Tegelijkertijd is het goed om te weten dat deze eigenschap ook in uw voordeel kan worden gebruikt. Koffie in een glas kan een uitstekende “luchtverfrisser” voor de koelkast zijn, omdat het geuren uitstekend absorbeert.
